猪肉精膏是广泛用于猪肉调味料、火锅底料的复合调味品
猪肉精膏是一种食品添加剂，食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。其以新鲜猪肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解等工艺制成。猪肉精膏是如同鸡精，是肉精的一种，肉精在食品化学范畴，指将肉类用热水浸出而得到的成分。
属天然调味料，是利用生物工程技术生产的新型香味料。猪肉精膏以新鲜猪肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。特点为肉香醇厚，肉感浓郁，留香持久，组织细腻。广泛用于猪肉调味料、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、饼干等众多食品领域。
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