大蒜粉的用途:大蒜粉,通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。
保健、促生长作用:大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成,增加肉蛋中的香味成分,使肉蛋鲜味更美。加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力,加快生长速度。 有清瘟、解毒、活血化瘀的功能,可显著降低饲料中有效物质的毒性。
大蒜粉工艺流程
一、选料 选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料,剔除头小、瓣肉有病虫害或有机械损伤的大蒜。
二、浸泡 将选好的大蒜用清水洗净后剥开分瓣,然后放在冷水中浸泡1小时左右,搓去皮衣,捞起蒜瓣,沥干余水。
三、打浆 将沥干水的蒜瓣放入打浆机或粉碎机中进行粉碎打浆。打浆时,蒜瓣中加1/3的净水;打浆后,用粗纱布过滤浆液,除去残余皮衣等杂物。
四、脱水 其方法有几种:1、可用细布像压榨豆腐那样压榨除去水分;2、可用榨油机式挤压除去水分;3、可以用制糖用的离心机,以每分钟转速12000转左右,离心分离除去水分。但总的要求是,要一次迅速把水分除尽,不能拖延时间,以防蒜浆变味影响质量。同时,工具使用后必须立即冲洗干净,以免在下次使用时出现异味。
五、烘干 将脱过水的湿蒜粉立即摊平放在烘盘上,再将烘盘放入烘房烘烤。烘房需保持恒温在50℃左右,约烘5个小时,待湿蒜干至能手碾成面即可。
六、粉碎 将烘干的干蒜粉趁热用粉碎机粉碎,并用细箩筛过筛,使蒜粉均匀呈细面粉状,即为大蒜粉成品。
七、包装 大蒜粉经检验合格后,再按规定的比例加入干姜、陈皮、花椒、大料、桂花、小茴香等,混和均匀后直接装入印有商标、品名、厂名、厂址等内容的食品塑料袋或防潮牛皮纸袋,经严封后装箱,即为外商需要的混合调味大蒜粉。
低温粉碎香辛料是我们饮食生活中必不可少的调味品,也是生产肉类产品的主要原料,是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用。香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中,主要起调香、调味、调色等作用。
我公司采用正宗地道的优质天然原料,德国低温粉碎设备和特殊先进生产工艺,预先冷却冻结到脆化点以下,利用其低温脆性将香辛料粉碎,使极易挥发的香味成分完美的保存下来。辛料中香味特质含量高。
我厂生产的低温粉碎香辛料具有以下优点:
一、香辛料中香味特质含量高,香味成分保存率达95%,传统粉碎保存率为20%-40%。
二、粉末流动性更好,粒度分布更均匀。
三、可以粉碎油脂含量高的香辛料(如胡椒、肉叩),而不需要添加任何助磨剂,就可达到高细度,保证产品纯度。粉末流动性更好,粒度发布均匀。可帮助企业明显提升产品品质。
品名 | PW3601A | 备注 | 品名 | PW3601A | 备注 |
PW3601A | 香叶粉 | PW3622 | |||
PW3602A | 桂皮粉 | PW3623 | |||
白胡椒粉 | PW3601 | PW3624 | |||
黑胡椒粉 | PW3602 | PW3625 | |||
辣椒粉 | PW3603 | PW3626 | |||
PW3604 | PW3627 | ||||
大红袍花椒粉 | PW3605 | PW3628 | |||
麻椒粉 | PW3606 | PW3629 | |||
大料粉 | PW3607 | 大蒜粉 | PW3630 | ||
小茴香粉 | PW3608 | 白胡椒粉 | PW3631 | ||
肉桂粉 | PW3609 | 黑胡椒粉 | PW3632 | ||
肉豆蔻粉 | PW3610 | 油肉桂粉 | PW3633 | ||
PW3611 | PW3635 | ||||
草果粉 | PW3612 | 香葱片(粉) | PW3636 | ||
白芷粉 | PW3614 | 胡萝卜粒(粉) | PW3637 | ||
山萘粉 | PW3615 | 香菜粒(粉) | PW3638 | ||
砂仁粉 | PW3616 | 芹菜粒(粉) | PW3641 | ||
良姜粉 | PW3617 | PW3643 | |||
陈皮粉 | PW3618 | PW3644 | |||
毕卜粉 | PW3619 | 五香粉 | PW3645 | ||
PW3620 | PW3646 | ||||
PW3621 |